萝卜丸子这样又香又脆,里面加了盐,外酥里嫩不油腻,真好吃

日期:2021-04-15 21:50:11   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:648
首先我们准备一下食材:高青萝卜胡萝卜老豆腐香菜鸡蛋2个小苏打1g玉米淀粉面粉食用油十三香白胡椒粉制作步骤先准备一个高青萝卜切掉头和尾,表面洗不净的地方削一层薄皮,用刮板擦成细丝,准备半根胡萝卜也刮成丝

首先我们准备一下食材:

高青萝卜

胡萝卜

老豆腐

香菜

鸡蛋2个

小苏打1g

玉米淀粉

面粉

食用油

十三香

白胡椒粉

制作步骤

先准备一个高青萝卜切掉头和尾,表面洗不净的地方削一层薄皮,用刮板擦成细丝,准备半根胡萝卜也刮成丝

萝卜丸子这样又香又脆,里面加了盐,外酥里嫩不油腻,真好吃(图1)

在上面撒上一层盐,切成小段,里面加了盐,在剁剁的过程中,萝卜的水分就腌出来了,挤出水分放入盆里

萝卜丸子这样又香又脆,里面加了盐,外酥里嫩不油腻,真好吃(图2)

准备一块老豆腐,用刀背先压扁再剁碎,和萝卜放在一个盆里,在丸子里面我喜欢加一点香菜,可以提高丸子的香味儿,最后打入两个鸡蛋

萝卜丸子这样又香又脆,里面加了盐,外酥里嫩不油腻,真好吃(图3)

加入盐,十三香,白胡椒粉,先把食材搅拌均匀,再加入1克小苏打,一勺玉米淀粉,再分次加入适量的面粉,面粉起到粘合的作用,丸子成型好不易散开,加小苏打炸好的丸子表皮会酥脆,调成面糊的状态就行了

萝卜丸子这样又香又脆,里面加了盐,外酥里嫩不油腻,真好吃(图4)

直接抓一把菜糊用虎口挤出来,挖一勺控制好丸子的大小就可以了,油温六成热时下入丸子

浮上来以后用筷子勤翻动几次,使丸子均匀的受热,全程来中小火炸制

萝卜丸子这样又香又脆,里面加了盐,外酥里嫩不油腻,真好吃(图5)

一直炸至表面金黄,即可捞出来控一下油分

萝卜丸子这样又香又脆,里面加了盐,外酥里嫩不油腻,真好吃(图6)

咱们的香酥丸子就做好啦!表皮酥脆里面鲜嫩,虽然是油炸的里面还不吸油,加入了香菜和豆腐可好吃了,家里有萝卜的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

本文相关词条概念解析:

丸子

丸子是一种油炸/水煮食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料,然后将油烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。

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