鼓励学校大小份半份拼菜供餐是什么原因?鼓励学校大小份半份拼菜供餐令人震惊

日期:2020-09-16 13:07:06   来源:互联网   编辑:小热热   阅读人数:251
日本是怎样在二战后实现免费学校供餐的?【想入非非】学校供餐不仅仅是为了解决吃饭问题,更是教育的一个步骤,目的在于让儿童养成良好生活习惯、社交能力以及了解粮食的生产分配流程。蔡非每当供给孩子的食品出事,

日本是怎样在二战后实现免费学校供餐的?

【想入非非】

学校供餐不仅仅是为了解决吃饭问题,更是教育的一个步骤,目的在于让儿童养成良好生活习惯、社交能力以及了解粮食的生产分配流程。

蔡非

每当供给孩子的食品出事,我们必定要提到誉满全球的日本学校供餐制度。严格来说,这一制度的出台,实际是源于二战以后的1947年。

日本在1932年首次把学校供餐作为国家的政策来实施,但当时的供餐对象主要是全国的部分贫困学生,并未普及全部。

而到了二战时期,一切资源被战争所用,于是供餐制度就此荒废。1945年的日本稻米产量只有1936年的2/3。在日本投降后的三个月,东京每天至少有1000人死于营养不良。死者大部分是失去住所的老人和孤儿。在最危险的时候,东京的粮食储备只能供应3天。

之所以这样,是因为当时日本处于被美国占领状态,没有进口粮食的自主权,而当时世界上并不是只有日本在挨饿,1946年在美国举行了国际粮食紧急会议,连美国总统都号召国民节约粮食,用来接济世界各地的饥民,而日本作为战败国,肯定是被排在后面的。

1946年5月,吉田茂任战后第二任首相。他的首要任务就是解决粮食问题。

为了索要粮食,他向麦克阿瑟反映:如果不马上进口450 万吨粮食,会大量饿死人。日本官僚甚至暗示,目前的示威和抗议活动风起云涌,可能出现赤化的可能。

在日本人的恐吓下,麦克阿瑟向美国国会说了那句名言“要么给我粮食,要么给我子弹”。于是从1946年8月起,美国粮食陆续到达日本,8月投放了21万吨,9月投放了18万吨,几个月后,日本的饥荒问题得到缓解,示威和游行迅速减少。

原计划要450万吨粮食才能解决的问题,结果只用了70万吨就解决了,大惑不解的麦克阿瑟向吉田茂抱怨日本的统计数字有水分,而吉田茂则回答国情如此,如果统计数字真实,日本当初就不会向美国宣战。

粮食一到手,日本首先就着手恢复学校供餐问题。

1946年12月文部、厚生、农林三省联合发布通知:此次政府在联合国总司令部的大力协助下,筹集到了用于学校供餐的物资,政府会将物资分配到各个学校,此后会在全国范围内普及学校供餐。

当年12月24日,日本第一所接受到援粮供餐的小学——东京永田小学举行了仪式,当时的小学生唱了“学校供餐感谢之歌”,从此每年的12月24日成了日本小学的“学校供餐感谢日”。

对那个时代的日本儿童来说,日本军队夺走了本应发放给他们的牛奶和米饭,原本的敌国却把这些食物再送回他们的手中,这一事实当然对日本人影响深远。

1951年日本与联合国签订《旧金山媾和条约》,日本在法律上恢复了独立地位,但问题也接踵而来,因为日本的学校供餐很大程度上依靠于美国的“占领地区救济基金”。而日本一旦独立,这笔基金马上撤走。而留下的资金缺口,日本政府却无力承担。

当时日本内阁中阁员因为此事争吵得不可开交,负责财政的日本大藏省认为学校供餐的费用应该全由学生的监护者来负担,而负责教育的文部省却认为国库至少应该承担一半。

争论的结果是出台一部法律《学校给食法》,这部法律说了什么呢?

以我们今天的话说,就是国家、社会、个人合力解决问题。

具体来说是学校的开办方负责设备和供餐维持费用,不够的国家再补贴一部分, 而食材等费用由儿童的监护者承担。食品食材等实行特价供应,专粮专用。

同时学校供餐不仅仅是为了解决吃饭问题,更是教育的一个步骤,目的在于让儿童养成良好生活习惯、社交能力以及了解粮食的生产分配流程。

从此学校供餐就成为一项制度持续下去,以后几十年里不断完善,成为日本人习以为常、中国人惊羡不已的一件谈资。

三部门:校外供餐单位、学校须保证食物烧熟煮透

鼓励学校大小份半份拼菜供餐是什么原因?鼓励学校大小份半份拼菜供餐令人震惊(图1)

近日,教育部会同市场监管总局、公安部印发通知,部署统筹做好疫情防控和春季学校食品安全工作。三部门要求,各地市场监管、教育部门要督促校外供餐单位和学校严格采用蒸煮、热力消毒柜消毒等多种方式消毒餐饮具;校外供餐单位和学校要保证食物烧熟煮透,生熟分开,熟食加工的中心温度达到70℃。

当前,国内新冠肺炎疫情防控形势持续向好,各地正在根据疫情分区分级精准有序扎实推动复工复产,少数地区的学校和幼儿园(以下统称学校)已陆续开学开园。

各地市场监管、教育部门要督促校外供餐单位和学校,按照食品安全法律法规的规定,落实食品安全主体,强化食品安全管理,定期开展食品安全自查自纠;要督促校外供餐单位和学校,认真排查从业人员健康状况,严格采用蒸煮、热力消毒柜消毒等多种方式消毒餐饮具,保持加工制作和就餐场所清洁卫生,定期通风换气;还要督促校外供餐单位和学校全面核查清理所有食品原料,重点是已开封使用的食品原料,防止过期变质。校外供餐单位和学校要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,保证食物烧熟煮透,生熟分开。熟食加工的中心温度达到70℃,分开存放和使用接触生熟食品的工具用具。

各地市场监管部门要进一步加大校外供餐单位、学校及学校周边食品安全监督检查力度和频次,依法严惩重处食品安全违法违规行为,及时向公安机关移送涉嫌犯罪的食品安全案件。

各地教育部门要加强学校食品安全管理,督促学校落实食品安全校长(园长)负责制,及时排查和消除学校食堂食品安全风险隐患。

3元钱3样菜,菜场“小份菜”唱主角

想要一个人做饭,却担心买到的菜太多吃不完?想要“光盘”,却担心肚子不够大,顿顿吃剩菜?

在上海菜场,这份担心根本不存在。“1块钱的番茄,5块钱的猪肉,10块钱的鲜虾……”,只要顾客提的出来,菜摊的老板们就能称出来。不仅如此,顾客还可以“得寸进尺”:要求商家将肉切片、虾挑线、蟹斩好……

近日,新闻晨报·周到记者在上海菜场实测了按需购菜的便捷程度。结果显示,无论记者提出多么“苛刻”的购菜需求,商家都会在能力范围内尽量满足。

摊主们说,他们之所以“训练有素”,是因为现买现做不剩菜,本就是上海爷叔阿姨的生活习惯。不仅如此,如今,青睐少量多次购菜的年轻人也越来越多,这些年轻人,已逐渐成为了购买小份菜的主力。

8月19日下午4时许,位于普陀区的杏山路集贸市场内,人声鼎沸,准备烧晚饭的阿姨爷叔,挤满了各个摊位。

海鲜摊、猪肉摊、蔬菜摊、调味肉摊……面积不算大的菜市场内货品一应俱全,正值购菜高峰,各类摊位的摊主们大多非常忙碌,以一对多的方式同时回应着多个顾客的询价、称重、结账等需求。

在一个水产摊前,记者看到,梳着寸头、穿着黑色围裙的摊主,正用剪刀帮一位爷叔收拾梭子蟹。剪掉蟹足尖、掀开蟹壳、去掉蟹腮、分开蟹肉……摊主的一套动作行云流水,不一会儿,六七只蟹就被摊主收拾得干干净净。

那么,如果只买一只蟹,是否还能享受到如此贴心的服务?听到记者的询问,摊主一口答应:“随便买多少,人多你就多买点,人少你就少买点。”得知记者只有一人吃饭后,摊主主动推荐起了分量,“一个人的话,鲳鱼买一条可以了,或者买一条带鱼,太多了你吃不掉,倒掉就浪费了”。

最终,记者在这个摊位上买了9元钱的鲜虾。鲜虾的价格为40元钱一斤,9元钱的鲜虾不到3两,一共8只。

男摊主边动作麻利地将每只虾去掉虾线、虾须,一边称:“一个人的话,这些差不多了,再多了你就吃腻了。”

在猪肉摊和蔬菜摊,记者获得了同样的待遇。听闻记者只有一个人吃饭,蔬菜摊摊主以3元钱的价格为记者搭配了番茄、毛豆、冬瓜三样蔬菜。“番茄炒蛋、毛豆烧冬瓜很好吃的。”一旁购菜的阿姨也支起了招,她反复叮嘱:用毛豆烧冬瓜时,一定要记得放一些鲜酱油。

猪肉摊的老板娘则以5元钱的价格为记者切下了一块夹心肉,并帮记者将肉切成了肉片。她笑着解释,在菜场里,像记者这样只买几元钱猪肉的人并不少见。“以前肉便宜时,有的人只买3元钱、4元钱的,多少钱我们都斩的,你要多少买多少。”

买汰烧们:做一顿买一顿,很少剩菜

记者观察发现,在杏山路集贸市场,只购买少量菜,并不是什么稀奇事情,几乎每个人拎着的菜都不多。

“她抠得很,一大家人吃饭,只买那么一点点。”在集贸市场门口,谈及所购的菜量,一位爷叔笑着调侃起了身边的阿姨。

“就买了一斤虾、一条鱼。虾45块,鱼20多块。”被爷叔调侃,阿姨笑得有些不好意思,但仍大方地展示了自己购物袋。

“这还不是只买给我们两个人吃的,我们自己吃的话,还要少一些。”阿姨说,每天会算着量,两次到菜场买菜。刚刚买的,是专门烧晚餐的材料。上午到菜场买的牛肉,已经在午餐时吃完了。

“新闻我们看了,都在呼吁光盘行动嘛。”爷叔在一旁补充。他们告诉记者,因为很少剩菜,家里几乎没什么湿垃圾。

另一位独自买菜的阿姨买得更少,在市场里兜了一大圈后,最终只拎了两根丝瓜。“打算回家清炒一下,我们就两个人吃,家里还有花菜。”阿姨说,她也是做一顿买一顿,一天会买两次菜。“我们一般很少剩菜的。”

上班一族:最喜欢买“小份菜”的人

多名菜摊摊主告诉记者,如今菜场中最喜欢买小份菜的人,并非是老年人,而是行色匆匆的上班族。“有的小伙子、小姑娘下班了,喜欢少买一点肉回家做个面条吃吃。”

一名男青年也称,因为一个人租房子住,所以每次买菜的量都很少,最多买一条鱼或者20元钱的肉,蔬菜也只买一样。让他开心的是,无论他买多少,菜摊摊主都不会拒绝。“这边都是要多少给多少。”

记者注意到,为了迎合市民按需购菜的需求,不少生鲜超市都推出了500克以下小份独立包装的生鲜蔬菜。这些菜品,很受顾客欢迎。

以梅川路上一家进口食品超市为例,这家店内生鲜区的菜品大多分量不大,诸如200克的牛肉、240克的猪后腿肉、300克的南瓜等小份菜品,更是随处可见。

一名戴墨镜的年轻女子告诉记者,她几乎每天都会到这家超市买菜,因为这里的蔬菜很新鲜,每份菜分量不多,非常适合一家人一顿吃完。

她向记者展示了自己的购物袋,里面有一盒鲳鱼、一小盒肉丝、两小盒蘑菇,以及一盒葱姜蒜套装。“打算做个红烧鱼,烧个耗油菌菇,家里还有茭白,可以用肉丝炒个茭白,再烧个丝瓜。”她说,这些菜将是他们一家三口的晚餐,以及她自己明天的午饭。“都是当天买当天吃完,一般不会剩菜的,因为量不大。”

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